Fermentados - Cozinha Nômade

Criar uma estação de Fermentação de alimentos e bebidas fazendo um intercâmbio de experimentos e técnicas através do cultivo, cuidado e observação dos microbiomas dos alimentos em processo fermentativo.Trabalhar com a transformação de excedentes de hortas e plantas alimentícias não convencionais em alimentos medicinais e probióticos artesanais. Como resultado fizemos uma PUBLICAÇÃO ON-LINE com receitas a base de fermentaçao.